Paella con calamari e gamberi

INGREDIENTI:
1/4 di cipolla tritata
500 grammi di calamari
300 grammi di riso
200 grammi di gamberi sgusciati
olio di oliva
150 grammi di asparagi
un dado
zafferano
200 grammi di passata di pomodoro
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate i calamari a pezzetti.
In una teglia ampia, versate l’olio d’oliva e soffriggete la cipolla fino a dorarla. Aggiungete gli asparagi, girandoli spesso. Aggiungete i calamari e soffriggete. Aggiungete il passato di pomodoro e mescolate fino a che si impregnano bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete 1 litro d’acqua calda e lasciate bollire per 10-15 minuti. Aggiungete il dado un pizzico di  sale, lo zafferano o il colorante e i 300 g di riso. Lasciate bollire 20 minuti.
Due minuti prima di terminare la cottura, aggiungete i gamberi, lasciate insaporire per due tre minuti e servite.