INGREDIENTI:
400 grammi di riso
80 grammi di burro
un litro di brodo gia' pronto
60 grammi di burro
prezzemolo
una cipolla
50 ml di vino bianco
60 grammi di parmigiano
4 cucchiai di olio
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Indorate la cipolla in una casseruola con 50 g di burro e un filo d’olio. Aggiungete il riso, lasciate che s’indori, versate il vino bianco e fate evaporare.
Quando il brodo è finito, togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano. Mantecate e servite ben caldo spolverandolo di prezzemolo tritato finemente.
Dopo qualche minuto aggiungete una tazza di brodo mescolate costantemente e aggiungete il resto del brodo quando il precedente si è totalmente assorbito.
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