Ingredienti: 250 ml di latte 100 ml di panna fresca 125 ml di yogurt due bacche di cardamomo 200 grammi di ciliegie tre fogli di gelatina 120 grammi di zucchero Preparazione: Lavate e scolate le ciliegie, quindi denocciolatele, ponetele in un pentolino con lo zucchero e fatele cuocere 5 minuti a fuoco medio, frullatene metà. Ammorbidite la gelatina in una fondina piena di acqua, aprite le capsule del cardamomo e prelevate i semini neri, quindi pestateli fino a ridurli in polvere. Fate intiepidire la panna e il latte con la polvere di cardamomo, unitevi la gelatina strizzata e fatela sciogliere perfettamente. Aggiungete la purea di ciliegie e quando il composto e raffreddato unite lo yogurt e le ciliegie intere, ripartite il composto in quattro bicchierini e conservate in frigorifero per almeno quattro ore, servite con qualche ciliegia fresca a piacere. Il cardamomo è una spezia indiana con un profumo intensamente aromatico, si trovo nei negozi etnici e in quelli di prodotti biologici, e molto buono abbinato anche al cioccolato fondente.
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