Smarties Cupcake

Ingredienti per i cupcake:
150 g di farina 00
170 g di zucchero
140 g di burro
2 uova
4 g di lievito vanigliato 
Ingredienti per il frosting:
200 g di mascarpone
200 g di panna
3 cucchiai di zucchero a velo
Ingredienti per decorare:
q.b di smarties
q.b di codette colorate
Preparazione:
Come prima cosa dovrete aggiungere in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorare con una frusta per qualche minuto. Aggiungete, quindi, il burro che avrete precedentemente fuso a bagnomaria o messo per pochi secondi al microonde e lasciato da parte per qualche minuto ad intiepidirsi. In alternativa potete utilizzare del burro a temperatura ambiente così che sia molto lavorabile.
Aggiungete, quindi, la farina, precedentemente setacciata, e continuate a lavorare, con una frusta a mano oppure in planetaria, così da amalgamarla per bene. Aggiungete, quindi, il lievito vanigliato, anche questo preferibilmente setacciato così da evitare la formazione di spiacevoli grumi che rovinerebbero l’effetto finale. Se lo desiderate, potete aggiungere anche i semi di una bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina.
Fatto questo continuate a lavorare per qualche minuto fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio, denso ma sopratutto omogeneo in cui tutti gli ingredienti si sono fusi alla perfezione. Non resta, quindi, che disporre dei pirottini all’interno di un apposito stampo per muffin e riempirli per massimo i 2/3.

La quantità di impasto all’interno dei pirottino è molto importante per evitare veri disastri. Non esagerate, infatti, con le quantità altrimenti potreste vedere sbordare i vostri muffin e sopratutto rischiereste di avere un risultato esteticamente non molto bello. Scegliete i pirottini che più preferite, i classici di carta o quelli più rigidi, come in questo caso, e regolatevi di conseguenza con la quantità di impasto.
Una volta riempiti i pirottini andranno messi in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Saranno pronti quando saranno ben dorati. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornarli per essere certi che siano perfettamente cotti all’interno. Mentre li lasciate da parte a freddare passate alla preparazione del frosting.
Come prima cosa montate la panna a neve ben ferma. In una ciotola aggiungete il mascarpone e lavorate lo con le fruste elettrice insieme allo zucchero a velo. Quando avrete ottenuto una crema potete aggiungere la panna ed amalgamare il tutto, utilizzando una spatola o continuando a montare con le fruste. Dovrete ottenere una consistenza molto densa, altrimenti l’effetto finale non sarà lo stesso.
Riprendete, quindi, i vostri cupcake e decorate con il frosting utilizando una sac à poche con punta stellata grande. Decorate con delle codette colorate e con degli smarties.