TORTA DI PATATE ALLA CIPOLLA

Ingredienti:
un chilo di patate
sale
quattro cipolle
300 grammi di sbrinz o parmigiano
40 grammi di burro
un tuorlo

Preparazione:
Lavate le patate senza sbucciarle e lessatele in acqua salata, nel frattempo pelate le cipolle e affettatele ad anelli sottili, dividete lo sbrinz a scaglie, non appena
le patate saranno a tre quarti di cottura, scolatele e lasciatele intiepidire.
Poi privatele della buccia e tagliatele a fette spesse di un centimetro, imburrate una pirofila e stendetevi uno strato di patate,
 distribuitevi sopra parte delle scaglie di sbrinz e degli anelli di cipolla.
Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le patate, cospargete con il restante burro a fiocchetti e spennellate con il tuorlo frullato.
Introducete in forno caldo a 220 gradi, lasciando cuocere per circa 20 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata, servite questa gustosissima torta di patate alla cipolla portando la pirofila direttamente in tavola, accompagnatela con dei crostini, o delle fette di pane.