Ingredienti: 100 grammi di uvetta 50 grammi di pinoli 250 grammi di pane francese 70 grammi di burro 500 grammi di mele la scorza grattugiata di un limone 100 grammi di zucchero 20 grammi di pangrattato un uovo mezzo litro di latte Preparazione: Mettete l'uvetta e i pinoli a bagno in acqua tiepida, tagliate il pane a fette sottili e imburratelo, sbucciate le mele, tagliatele a fettine molto sottili e mettetele in una terrina con i pinoli e l'uvetta strizzati, la scorza di limone grattugiata e 50 grammi di zucchero, mescolate accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate una tortiera o una pirofila a bordi alti e cospargetela leggermente di pangrattato, fatevi uno strato di fette di pane e un'altro di composto di mele, un'altro strato di fette di pane ed un'altro di composto di mele, proseguite così sino al termine degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di pane. Sbattete l'uovo con il latte e con il resto dello zucchero, poi versateli sul dolce, fate cuocere in forno, a 200 gradi per circa un'ora, servite nel recipiente di cottura.
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