Difficolta': Bassa
Tempo di esecuzione: 15 minuti
Ingredienti:
un chilo di patate sale 300 grammi di spinaci farina un uovo 40 grammi di burro una confezione di philadelfia una confezione di panna da cucina parmigiano grattugiato
Preparazione:
Fate lessare le patate sbucciate, in acqua salata, contemporaneamente lavate molto bene gli spinaci e fateli cuocere senza acqua e con una manciata di sale. Quando entrambe le verdure saranno pronte , passate le patate allo schiacciapatate e gli spinaci al setaccio. Riunite i due passati sulla spianatoia infarinata e incorporatevi l'uovo: man mano, aggiungete circa 200 grammi di farina, impastando gli ingredienti fino a che otterrete un composto ben consistente e omogeneo. Ora prendete dei pezzetti di pasta, formate dei lunghi cilindretti e ricavatene dei tocchetti, cuoceteli in acqua bollente salata, scolandoli, man mano che verranno a galla, con un mestolo forato e mettendoli in una zuppiera. Mentre gli gnocchetti cuociono, preparate la salsa, fate fondere in un tegamino il burro, unite il formaggio e diluite il tutto con la panna, in modo da ottenere una crema fluida: versate gli gnocchetti, insieme ad abbondante parmigiano grattugiato.
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