TIMBALLO DI MEZZE PENNE AL CURRY

Ingredienti:
burro
40 grammi di farina
un cucchiaio di curry
mezzo litro di latte
100 grammi di emmental grattugiato
75 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
500 grammi di mezze penne
sale
50 grammi di parmigiano

Preparazione:
Fate sciogliere in una casseruolina 40 grammi di burro, quindi stemperatevi la farina e il curry, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare grumi, diluite con il latte caldo, continuando a mescolare, e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Togliete dunque la besciamella dal fuoco e incorporatevi l'emmental e il prosciutto cotto, tagliato a dadini piccolissimi, rimestate e tenete la salsa in caldo a bagnomaria.
Intanto avrete fatto cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata e li avrete scolati al dente, imburrate una pirofila e fate un primo strato di pasta.
Copritelo con una manciatina di parmigiano e con qualche fiocchetto di burro e fate quindi un secondo strato di salsa, procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Introducete in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti, quindi portate il timballo in tavola.