Rotella con datteri

Difficolta': Bassa 

Tempo di esecuzione: 15 MINUTI 

Ingredienti:
dieci datteri
300 grammi di farina
frutta secca a scelta
120 grammi di burro
100 grammi di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
tre uova
una bustina di lievito vanigliato
pangrattato

Preparazione:
Immergete per qualche minuto la frutta secca in acqua bollente, tritatele grossolanamente, fate ammorbidire i datteri in acqua tiepida e strizzatela leggermente.
Mettete in una ciotola la farina, 100 grammi di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero, i datteri dopo averli snocciolati, la scorza del limone grattugiata e le uova intere, impastate e , quando il composto sarà liscio e omogeneo, aggiungete il lievito.
Imburrate uno stampo per rotondo e spolverizzatelo leggermente di pangrattato, ponete sul fondo dello stampo la frutta secca tritata, quindi versatevi l'impasto, fate cuocere in forno caldo a 200 gradi, per circa un'ora, togliete la rotella dal forno e lasciatela raffreddare, quindi sformatela e ponetela sul piatto da portata, tagliatela a fette e servitela, molto golosa e particolare.