PIZZA CON RICOTTA E FIORI DI ZUCCA

Difficolta': Bassa 

Tempo di esecuzione: 15 MINUTI 

Ingredienti:
Per la pasta:
300 grammi di farina
20 grammi di lievito di birra
sale
Condimento:
100 grammi di ricotta
tre fiori di zucca
pepe nero
un cucchiaino di origano 
70 grammi di pecorino grattugiato
quattro pomodori


Preparazione:
Mettete il lievito di birra in una tazza e versatevi sopra dell'acqua tiepida, in modo da sbriciolarlo con le mani o con un cucchiaio, fino a diluirlo completamente.
Ponete la farina a fontana sulla spianatoia, spolverizzatela con il sale e versate nell' incavo centrale il lievito diluito: dai bordi interni della fontana cominciate a buttare farina sopra l'acqua, lavorando con la forchetta e aggiungendo man mano l'altra farina, lavorate fino a che non avrete ottenuto un panetto di pasta consistente ed elastico.
Mettetelo in una terrina copritelo con un panno da cucina e fatelo lievitare per due ore.
Mentre lievita scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a pezzetti, lavate i fiori di zucca e lasciateli asciugare, e in una ciotola ponetevi la ricotta.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in un rettangolo un pò più grande della placca del forno che avrete unto di olio, dove adagerete la sfoglia, sollevando tutt'intorno un cordoncino che pizzicherete con le dita.
Distribuite ora sulla pasta la ricotta, i fiori di zucca tagliati, i pomodori tagliuzzati, una spolverata di origano e un pizzico di pepe, per ultimo, il pecorino, passate la pizza in forno a 230 gradi per 30 minuti.